Mad til mennesker
Mad til mennesker er den indgang du skal vælge, hvis du gerne vil arbejde med fødevarer og have kundekontakt.
Uddannelser på dette grundforløb
- Detailslagter
- Butik
- Delikatesse
- Detailslagteraspirant
- Specialet fisk og vildt* - Gastronom
- Cater
- Gastronomassistent
- Smørrebrødsjomfru
- Kok - Bager og konditor*
- Hotel og fritidsassistent*
- Tjener*
- Receptionist*
- Ernæringsassistent*
- Industrislagter*
Uddannelser markeret med *:
Kun grundforløbet kan tages på AARHUS TECH. Læs mere om disse og andre uddannelser på eud-info.dk
Du skal lære at behandle og tilberede råvarerne korrekt, så hygiejnestandarden er i top. Du lærer om salg og service, så kunderne får den service, der passer til den bestemte salgssituation. Det er også vigtigt at have viden om sundhed og ernæring, for at du kan vejlede gæsterne/kunderne/brugerne. På den måde kan du planlægge og tilberede mad til mennesker med forskellige behov og krav til den mad, de spiser.
Inden for denne indgang er der uddannelser, hvor du tilbereder, anretter og/eller sælger mad, f.eks. som detailslagter, cater, kok eller tjener.
Grundforløbspakker på mad til mennesker
'Pakkerne' er med til at sikre, at du får det forløb som passer til dig. En pakke består af obligatoriske fag, kompetencemål og varierende valgfri elementer.
Det kan dreje sig om:
- Vejledning, for at afklare valg af uddannelse
- Undervisning, som kan dække dig ind på evt. områder, der ikke er med i den obligatoriske undervisning.
- Planlægning af videreuddannelse.
- Studietur og/eller praktikophold i udlandet. Se grundforløbspakke - 20 uger
10 uger
"Kort og godt" - 10 uger.
- Du vil have en uddannelse som gastronom (kok, cater, smørrebrødsjomfru) eller ernæringsassistent.
- Du har min. 10. klasses eksamen i dansk og naturfag.
- Du har min. arbejdet et halvt år i et køkken på fuld tid.
Indhold
- To ugers kompetenceafklaring.
Kompetenceafklaringen vil vise, om du har de kompetencer, der kræves for at starte på forløbet "Kort og godt". - Praktisk og teoretisk undervisning.
Undervisningen er organiseret i læringsaktiviteter og der arbejdes tværfagligt, så den teoretiske undervisning understøtter den praktiske og omvendt, på denne måde opnår du de kompetencer, som kræves for at starte på et hovedforløb.
(På Elevplan kan du få flere informationer om, hvad indholdet på "Kort og godt" er)
20 uger
"Kokke over grænser" - 20 uger
- Du har min. 10. klasse.
- Du ønsker en uddannelse som kok.
- Du ønsker at komme i virksomhedspraktik i udlandet.
- Du har erhvervserfaring.
Indhold:
- To ugers kompetenceafklaring.
Kompetenceafklaringen vil vise, om du har de kompetencer, der kræves for at starte på "Kokke over grænser". - Praktisk og teoretisk undervisning.
Undervisningen er organiseret i læringsaktiviteter og der arbejdes tværfagligt, så den teoretiske undervisning understøtter den praktiske og omvendt, på denne måde opnår du de kompetencer, som kræves for at starte på hovedforløbet for kokkeuddannelsen. - 3 ugers virksomhedspraktik i udlandet.
- Lærepladssøgning.
(På Elevplan kan du få flere informationer om, hvad indholdet på "Kokke over grænser" er)
Læs mere om "Kokke over grænser":
40 uger
"Kom godt i gang" - 40 uger
- Du har 9. eller 10. klasse.
- Du har ikke besluttet, hvilken uddannelse du vil have.
- Du vil måske forbedre dine dansk-, matematik- eller it-kundskaber.
- Du har måske brug for at bruge længere tid på at nå de kompetencer, der kræves for at starte på en uddannelses hovedforløb.
- Du har ingen erhvervserfaring.
Indhold:
- Kompetenceafklaring.
Du bliver præsenteret for uddannelserne inden for indgangen "Mad til mennesker". Derudover bliver du kompetencevurderet, så du kan starte på det uddannelsesforløb, der passer til dig. - Praktisk og teoretisk undervisning.
Undervisningen er organiseret i læringsaktiviteter og der arbejdes hovedsagelig tværfagligt, så den
teoretiske undervisning understøtter den praktiske og omvendt, på denne måde opnår du de kompetencer, som kræves for at starte på en uddannelses hovedforløb. - Virksomhedsophold (praktik)
Du skal i dette forløb 2 gange i virksomhedspraktik ligesom du, sammen med dit hold, skal besøge en række virksomheder indenfor levnedsmiddelbrancherne. - Lærepladssøgning.
Du skal lave skriftlige ansøgning til virksomheder, du kunne tænke dig at få en elevplads i. - NB! Som udgangspunkt varer denne pakke 40 uger, men da du løbende - i samarbejde med din kontaktlærer - bliver kompetencevurderet, kan længden af dit grundforløb blive ændret.
(På Elevplan kan du få flere informationer om, hvad indholdet på "Kom godt i gang" er)
Helle er cater-elev
"Jeg hedder Helle, jeg er 19 år og cater-elev i Dansk supermarkeds personalekantine på Bjødstrupvej i Højbjerg."
